Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng những thứ ta ăn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến cơ quan phức tạp và tinh tế nhất trong cơ thể con người - bộ não.

Hầu hết mọi người đều biết mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe tim mạch nhưng ít ai biết được việc ăn uống cũng ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ.

Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng việc tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định có thể giúp ta thay đổi tâm trạng, suy nghĩ nhanh hơn, và một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các hình thức khác của chứng mất trí. Lĩnh vực nghiên cứu về các loại thực phẩm như vậy được gọi là: thần kinh dinh dưỡng.

Những phát hiện mới cho thấy có nhiều các chất dinh dưỡng hơn ta nghĩ có thể vượt qua hàng rào máu não. Nhờ đó, dòng chảy của máu lên não tăng lên, đẩy nhanh tiến độ vận chuyển của các nhiên liệu cần thiết cho các hoạt động trong cơ thể. Điều thú vị nhất mà họ phát hiện ra là các loại thực phẩm bình thường lại có rất nhiều tác dụng tốt cho não hơn ta tưởng.

Với một lượng tiêu thụ vừa phải sáu loại thực phẩm dưới đây theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế hàng đầu, bạn sẽ có một bộ nhớ tốt hơn, khả năng tư duy nhanh nhạy hơn và giảm khả năng suy giảm nhận thức khi về già…

1. Dầu oliu: Khả năng giải quyết vấn đề

Dầu oliu chứa khoảng 10-15% chất béo bão hòa và chứa một lượng tương tự chất béo bão hòa đa. Tuy nhiên, hơn 2/3 còn lại là axit béo không bão hòa đơn, giúp ta có một trái tim khỏe mạnh hơn, một bộ não sắc bén hơn và nhờ đó, não bộ có thể hoạt động nhanh chóng để giải quyết các vấn đề khó khăn.

Cách dùng: 3 muỗng canh dầu oliu extra-virgin mỗi ngày. Nếu dùng để nấu ăn, không nấu quá nhiệt độ sôi của dầu oilu (215 độ C) để không phá hủy lợi ích sức khỏe của nó.

2. Trái cây có múi: Khả năng nhận thức

Cam, bưởi và các loại trái cây có múi là nguồn giàu chất flavanone - một chất bảo vệ não. Những hóa chất này đã được chứng minh là giúp bảo vệ các vùng ở não liên quan đến khả năng nhận thức (ở thùy đỉnh) và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh mất trí nhớ.

Cách dùng: Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chúng ta nên ăn các loại trái cây có múi mỗi ngày và khẩu phần chuẩn là: một quả cam, nửa quả bưởi và hai quả quýt. Tuy nhiên, cần phải ăn trực tiếp các loại trái cây này thay vì sử dụng các sản phẩm làm từ chúng như nước ép hoa quả.

3. Các loại hạt: Khả năng tập trung

Các loại hạt rất giàu chất béo không bão hòa đơn, một số loại có nhiều chất béo Omega 3 và vitamin E. Tất cả những chất này đều được chứng minh là có lợi đến sức khỏe và khả năng tập trung của não bộ.

Cách dùng: 15g quả óc chó kết hợp với 7,5g hạnh nhân và hạt dẻ mỗi loại. Hoặc không, bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khác nhưng hãy đảm bảo đủ khối lượng 30g một ngày, 5 ngày một tuần.

4. Cá: IQ cao hơn

Cá hồi không phải loại cá duy nhất có lợi cho sức khỏe. Tất cả các loại hải sản đều chứa axit béo Omega 3, i-ốt và vitamin D - tất cả các hợp chất có liên quan đến sức khỏe não bộ. Và bây giờ, nghiên cứu đã cho thấy rằng những người ăn cá thường xuyên sẽ có bộ não lớn hơn.

Cách dùng: Ăn ít nhất một bữa cá mỗi tuần để có thể đồng thời giảm nguy cơ phát bệnh Alzheimer lên đến 10 năm. Thực tế, chúng ta có thể ăn tối đa 4-5 bữa cá một tuần, một trong số đó nên là loại chứa nhiều dầu. Tuy nhiên, phụ nữ có thai chỉ nên ăn 2 bữa do cá có thể chứa những chất gây ô nhiễm.

5. Sô cô la: Tư duy chính xác

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hai cốc sô cô la nóng một ngày sẽ cải thiện khả năng tư duy lên đến 80%. Chất catechin có trong các thanh cacao rắn có thể hạ huyết áp và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại. Sô cô la cũng chứa caffeine, thứ giúp chúng ta tỉnh táo và các hóa chất giúp cải thiện tâm trạng.

Cách dùng: Sô cô la chưa tinh chế là loại chứa giá trị dinh dưỡng cao nhất, tức là để đạt được hiệu quả tốt nhất bạn nên ăn sô cô la hoặc bột cacao sống. Ngoài ra, sô cô la đen thì tốt hơn sô cô la sữa và nên ăn những loại sô cô la chất lượng cao có chứa từ 70% cacao trở lên.

6. Các loại quả mọng: Trí nhớ và tầm nhìn

Dâu đen, quả mâm xôi, lý đen, việt quất, dâu tây, anh đào, nho đen và nho đỏ chứa hợp chất gọi là anthocyanin, một loại flavonoid, có ảnh hưởng đến hoạt động của các mạch máu.

Chúng làm tăng lưu lượng máu lên não giúp cho việc tập trung, ghi nhớ và chú ý. Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng cho thấy chúng có khả năng cải thiện thị lực.

Cách dùng: Một khẩu phần hoa quả mỗi ngày nên là: hai nắm quả việt quất, mâm xôi hoặc lý đen, một nắm dâu đen hoặc nho, 7 quả dâu tây hoặc 14 quả anh đào.

Nhiệt độ sẽ làm giảm hoặc phá hủy các chất có lợi trong trái cây nên hãy tránh việc nấu chúng. Và hãy nhớ rằng, trái cây chứa rất nhiều đường nên nếu ăn nhiều hơn so với khuyến cáo sẽ gây ra nhiều tác dụng không có lợi cho sức khỏe.